Anders Chokladprovning

Nu är våren här ordentligt och man kan tänka sig att chokladprovningstider är över. Men ack nej, ända i maj är kvällar mörka och lite frostiga. Då passar det utomordentligt med en provning av choklad.
Glad Påsk alla

Mer rapporter om chokladens nyttighet. Vid en konferens för Armerikanska hjärtläkare i New Orleans rapporteras om en studie där choklad använts för att se om den har inverkan på blodomloppet.

Det visar sig att grupper som åt choklad hade bättre blodgenomströmning, att artärer och vener var mer flexibla. Detta oavsett om det var MÖRk choklad med socker eller MÖRK choklad utan socker som användes.

Läs mer här

Det finns ibland platser på nätet som pluggar för choklad och dryck. Precis som jag
Titta här
Rött vin, Vitt vin och Rom.

Vit choklad
De sorter av sherry passar till vit choklad, gärna av det sötare slaget, men inte för söta.

Andra viner
7298 Moscato d’Asti Italien Flaska 750 ml

72496 Moscato d’Asti 2003 Italien Flaska 750 ml Beställningsort.
framhäver det gräddlika, smöriga i vit choklad

Late Harvested Orange Muscat and Flora 2004 Vit (nr 81859)
tar fram fruktsmaken i vit choklad

22825 Brown Brothers Liqueur Muscat (starkvin) Australien Flaska 375 ml Kompletterar kakaofettets smak med nötkaraktär

La Salle Muscat (nr 2554) (vitt vin)

Dryck till Mjölkchoklad

Till mjölkchoklad kan lätta viner passa. Tex en lätt merlot eller Pinot Noir
Naturligtvis så passar de flesta söta starkviner som Portvin, Sherry och Madiera. Men var uppmärksam på att sött kan begrava sött, dvs mjölkchokladens smak kan försvinna i det söta vinet

Här är några exempel på vanliga viner som skulle kunna passa.
Beringer Founders Estate Pinot Noir (nr 23031)
Inca Merlot Bonarda (nr 6122)
Delicato Merlot (nr 26550)
Robert Mondavi Private Selection Pinot Noir (nr 22220)

Det finns också ölsorter som passar till den lite sötare mjölkchokladen

Timmermans Kriek (Belgien 4,5%) ÖL Nr 1666 (körsbär)
Chimay Blå Öl Belgien 9% Nr 1651
Carnegie Stark-Porter (nr 1497)

Kakao är jämfört med kaffe och te mycket energirik. Kakaobönan innehåller:

50% fett
20-25% kolhydrater
15-20% protein
1,5% teobromin
5% vatten
3,5% mineraler och vitaminer, som t.ex. kalcium, järn, fluor,
magnesium, kalium, natrium, fosfor, A-vitamin, tiamin, riboflavin och
niacin.

Choklad innehåller en mycket liten mängd koffein. Det huvudsakliga stimulerande ämnet är teobromin. Teobromin har inte lika stark effekt på centrala nervsystemet som koffein.. Det ger en behaglig “kick” utan någon av de giftiga effekter som ibland förknippas med koffein, tex abstinens. Teobromin och koffein är alkaloider (liksom stryknin, morfin, kokain m fl) av familjen metylxantiner. Onödigt vetande är ibland riktigt roligt 

Det finns dock människor som märker att choklad kan ge huvudvärk och migrän. Ämnet som orsakar detta tros vara tyramin, I mörk choklad finns det mindre Tyramin än i tex ost.

Använd gärna kommentarsfunktionen i denna blogg för Feddback krinng de ni läst och upplevet via Anders Chokladprovning.

mvh

Anders

Nu fungerar hemsidan felfritt. Tack vare min bror Toste och lite enträget arbete från mig själv.

Vi får se om det blir spam på förfrågningsformuläret eller inte.

Jag har i alla fall sålt en provning och skall nu göra reklam för mig mera strukturerat så får vi se vad som händer.

Salk-institutet i San Dieg har genomfört en studie om hur flavonoider/flavonoler är bra för hjärnan
Resultaten av undersökningen sägs vara anmärkningsvärda. Med hjälp av en hemlig chokladprodukt med stora mängder flavonoler
har forskarna försökt bevisa chokladens positiva effekter på hjärnan.
Man fann att chokladen stimulerade hjärnan som ökade blodflödet i den del som styr tänkandet och intellektuella förmågan.
Forskarna vid Salk-institutet visade vid djurförsök att resultat på minnes- och inlärningsförmåga med hjälp av choklad blev mycket bättre
än med ett av de mest använda läkemedlen mot Alzheimeris sjukdom.
Flavonoler finns också i choklad i vin och grönt te.

Tester på dem som ätit flavonoidrik kakao visar att risken för cancer
minskat och att blodflödet i hjärnan ökat. Det förbättrar
hjärnkapaciteten och minskar risken för demens. Dessutom minskar risken
för hjärt- och kärlsjukdomar då ämnet vidgar blodkärlen och sänker
blodtrycket.

Kan det vara ett argument bland andra för att äta mörk choklad? Visserligen måste man äta rätt så stora mängder och då undvika sockert i chokladen. Det gör du bäst genom att äta choklad med höre kakaohalt än 70%

Jag jobbar vidare på hemsidan. Nu finns det en pdf för hemladdning. Det är en liten broschyr om paketen och priser. Har också börjat förbereda för ett förfrågningsformulär ( som bror hjälper mig med)

Jag kommer snart kunna erbjuda en folder att ladda hem och skriva ut. Foldern innehåller paketen och dess priser.
Jag kommer också länka till denna blogg från sidan så att de som är nyfikna på chokladprat kan kika in då och då